Kimi zaman Afrika’da bir kabilenin öğle yemeği kimi zaman da yağmur ormanlarındaki faydalı bir bitki market raflarını ve e ticaret sitelerini süslüyor. Kinoa, Teff, Moringa, kısa bir süre öncesine kadar az bilinen ürünler şimdilerde ünlülerin, yenilik arayanların sporcuların ve trend peşinde koşanların alışveriş listesinde yer alıyor. Bu gıdalara şimdiden servet harcayan bir tüketici kitlesi söz konusu.
Ebru Çolak
Gelecekte uçan arabalar bizleri hızlıca bir yerlere götürür mü ya da uzay aracımız atlayıp Mars’a bir beş çayına gider miyiz, uzaylılar da bizi görür mü? Bilemeyiz ama yakın gelecekte hayatımıza girecek yiyeceklerden haberdarız. Zira gelişen teknoloji fiziksel ortamı değil yiyeceklerimizi de etkiliyor. Üretim teknolojilerinin gelişmesi dünyada kıyada köşede kalmış gıda maddelerinin keşfedilerek kitlesel üretimine imkân veriyor. Kimi zaman Afrika’da bir kabilenin öğle yemeği kimi zaman da yağmur ormanlarındaki faydalı bir bitki artık market raflarında ve e ticaret sitelerinde yer alıyor. Kinoa, Teff, Moringa gibi, kısa bir süre öncesine kadar az bilinen ürünler şimdilerde ünlülerin, yenilik arayanların sporcuların ve trend peşinde koşanların öğünlerini süslüyor. Sporcu öğünü olarak bilinen bulgur ve makarnanın yerine şimdilerde kinoa gibi trend gıdalar almaya başladı. Birçoğu üretiminin yapıldığı topraklardan kat be kat yüksek fiyata satılırken küresel gıda endüstrisinin yeni gözdeleri arasında yer alıyor. Bunun dışında, şeker ihtiyacını gideren mantarlar da var. Yediğimiz çikolatanın içine bu mantarlar girecek ve tatlı ihtiyacımızı bir nebze olsun azaltacak. Hatta şeker bağımlılığından kurtulmaya da yardımcı olacak. Son dönemde gözde olan bu bitkileri ve teknoloji ürünü gıdaları derledik.
Devamı Derin Ekonomi Dergisi Mayıs 2017 sayısında….
